Descripción
De vacunos Angus viene este rico estomaguillo, es un corte grande, que incluye coluda y tapabarriga, además de huesos de la costilla del novillo. Puro sabor!
Formato: Fresco sellado al vacío
Instrucciones de Preparación
Dejarlo a temperatura ambiente 2 horas antes de hacerlo preferentemente. Asar por el lado del hueso a fuego lento por 2 horas por lo menos, si es un poco mas mejor, pero que no se queme! Agregar sal antes de dar vuelta y asar por unos 40 minutos mas dependiendo de la cocción deseada. También lo puedes hacer al spiedo (fuego bajo) o al horno (120° con fuente tapada con alusa) a baja temperatura por unas 3-4 horas y el resultado es muy bueno.
