Descripción
Corte fibroso, lleno de sabor y cubierto por una capa de grasa por un lado, para asados largos o al horno.
Formato: Fresco sellado al vacío
Instrucciones de Preparación
A la parrilla no es fácil! Mucho rato por el lado de la grasa a fuego MUY suave, unas 2 horas y ya estará lista la parte más delgada para cortar algunos pedazos, hasta que te parezca necesario pone la carne a asar un rato más por el lado sin grasa. Al spiedo o al horno queda muy buena. Spiedo: Asar a fuego bajo durante 3-4 horas, la puedes enrollar como la de la foto. Horno: Cocinar durante 4 horas a 130° con la fuente tapada con papel de aluminio e hidratarla constantemente con agua.
